Manutention après capture des produits halieutiques de faible valeur et menaces pour la qualité nutritionnelle: une étude des pratiques dans la région du Lac Victoria

Abstract

L’objectif de la présente étude est d’examiner les pratiques courantes en matière de transformation, de conservation et d’entreposage des produits halieutiques de faible valeur commercialisés dans la région du Lac Victoria et l’impact de ces pratiques sur la qualité nutritionnelle de ces produits et leur contribution aux populations menacées de malnutrition et aux Personnes Vivant avec le VIH/SIDA (PVV).